Pour la première fois, nous allons goûter des fanes de betteraves cuites !
Je les ai faites cuire à l'eau salée, tout comme les épinards.
Une fois cuites, je les ai hâchées très fin.
Puis je fais revenir dans une cuillerée d'huile d'olives 1 oignon blanc avec tout le vert des queues et 3 gousses d'ail frais.
Une fois le tout coloré, j'ajoute 2 cuillerées de miel de fleurs de tournesol (ou autre) et une de vinaigre de Xéres pour déglacer le tout.
J'incorpore mes fanes de betteraves et avant de servir je rajoute 2 à 3 belles cuillerées de crème fraîche et 3 pincées d'un mélange d'épices indien au safran.
Je sers le tout avec du riz : c'est délicieux !
Bon appétit a tous!
