Soupe au choux-rave à la crème

Ingrédients
2-3 choux -raves,
1 botte de persil,
1 dl de crème fraiche (ou liq),
1 c à s d'huile,
2 c à s de farine,
1 c à café de sucre en poudre,
une pincée de poivre blanc ou vert moulu,
sel

Préparation
Débarasser les chox raves de leurs feuilles, bien éplucher et couper la
partie dure (c'est à la base,d'où partent les racines).
Couper les en tranches,en lanières, puis en pt carrés.
Hacher le persil.
Chauffer l'huile dans une casserole, faire revenir un peu (tout en
tournant) les morceaux de choux-rave.
Ajouter la moitié du persil au choux-raves, et 1 c à s de farine par
dessus.
Bien mélanger, et faire revenir encore1-2 minutes.
Il ne faut pas caramelliser.
Rajouter doucement 1 l d'eau.
Saler, poivrer, sucrer et faire bouillir jusqu'à que les choux-raves soient tendres (~ 10 min.)
Avant de passer à table, bien mélanger 1 c à s de farine avec la crème dans une tasse (sans grumeaux).
Rajouter ceci à la soupe en ébullition.
Tourner pour délayer.
Saupoudrer du reste de persil.